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Fotografia di Sabzi polo
tannaz from los angeles · Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
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Iran· Teherán

Sabzi polo

Anche: Arroz de hierbas

Arroz de hierbas con perejil, cilantro, eneldo y cebollino, tradicional en Nowruz con pescado.

  • ⏱️ Totale1 h 20 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍚 TipoRiso o pasta
  • 📜 EpocaMedievale

🍽️ Pranzo🎉 Feste 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 1 h

  1. Pica las hierbas.
  2. Cuece el arroz parcialmente y escúrrelo.
  3. Mezcla con las hierbas.
  4. Cubre el fondo de una olla con aceite.
  5. Cuece al vapor a fuego bajo 40 minutos.
  6. Sirve con pescado frito.

Storia e tradizione

Es un arroz verde de hierbas frescas que se sirve en Nowruz con pescado frito. Lleva perejil, cilantro, eneldo, cebollino y fenogreco, que dan un perfume intenso. Se cuece al vapor para que el tahdig quede crujiente.

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