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Fotografia de Sabzi polo
tannaz from los angeles · Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
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Irã· Teherán

Sabzi polo

Também: Arroz de hierbas

Arroz de hierbas con perejil, cilantro, eneldo y cebollino, tradicional en Nowruz con pescado.

  • ⏱️ Total1 h 20 min
  • 📊 DificuldadeMédia
  • 🍚 TipoArroz ou massa
  • 📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Almoço🎉 Festas 🌾 Sem glúten🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 1 h

  1. Pica las hierbas.
  2. Cuece el arroz parcialmente y escúrrelo.
  3. Mezcla con las hierbas.
  4. Cubre el fondo de una olla con aceite.
  5. Cuece al vapor a fuego bajo 40 minutos.
  6. Sirve con pescado frito.

História e tradição

Es un arroz verde de hierbas frescas que se sirve en Nowruz con pescado frito. Lleva perejil, cilantro, eneldo, cebollino y fenogreco, que dan un perfume intenso. Se cuece al vapor para que el tahdig quede crujiente.

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