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Seychelles· La Digue

Tec-tec

Anche: Sopa de almejas tec-tec

Sopa de pequeñas almejas tec-tec con cebolla, ajo, jengibre y hierbas.

  • ⏱️ Totale55 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍲 TipoZuppa o stufato
  • 📜 EpocaXX secolo

🍽️ Pranzo🌙 Cena 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 25 min

  1. Deja las almejas en agua salada 2 horas para que suelten arena.
  2. Sofríe cebolla, ajo y jengibre en aceite.
  3. Añade el tomate y la guindilla y cuece 5 minutos.
  4. Vierte 1 litro de agua y lleva a ebullición.
  5. Agrega las almejas y cuece hasta que abran.
  6. Añade perejil, rectifica de sal y sirve.

Storia e tradizione

Las tec-tec son almejas diminutas que se recogen en las playas de las Seychelles, sobre todo en La Digue y Praslin. Con ellas se prepara una sopa aromática y ligera, con jengibre, ajo y hierbas criollas, que se acompaña de arroz.

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