Tec-tec

Name: Tec-tec
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 500 g almejas pequeñas; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 1 tomate; 1 manojo perejil; 1 guindilla; sal

Aussi : Sopa de almejas tec-tec

Sopa de pequeñas almejas tec-tec con cebolla, ajo, jengibre y hierbas.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultéMoyenne
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 25 min

Deja las almejas en agua salada 2 horas para que suelten arena.
Sofríe cebolla, ajo y jengibre en aceite.
Añade el tomate y la guindilla y cuece 5 minutos.
Vierte 1 litro de agua y lleva a ebullición.
Agrega las almejas y cuece hasta que abran.
Añade perejil, rectifica de sal y sirve.

Histoire et tradition

Las tec-tec son almejas diminutas que se recogen en las playas de las Seychelles, sobre todo en La Digue y Praslin. Con ellas se prepara una sopa aromática y ligera, con jengibre, ajo y hierbas criollas, que se acompaña de arroz.

Près d’ici

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

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