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塞舌尔· La Digue

Tec-tec

又名：Sopa de almejas tec-tec

Sopa de pequeñas almejas tec-tec con cebolla, ajo, jengibre y hierbas.

  • ⏱️ 总计55 min
  • 📊 难度中等
  • 🍲 类型汤或炖菜
  • 📜 年代20世纪

🍽️ 午餐🌙 晚餐 🌾 无麸质🥛 无乳糖

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食材

人份

做法

准备 30 min · 烹饪 25 min

  1. Deja las almejas en agua salada 2 horas para que suelten arena.
  2. Sofríe cebolla, ajo y jengibre en aceite.
  3. Añade el tomate y la guindilla y cuece 5 minutos.
  4. Vierte 1 litro de agua y lleva a ebullición.
  5. Agrega las almejas y cuece hasta que abran.
  6. Añade perejil, rectifica de sal y sirve.

历史与传统

Las tec-tec son almejas diminutas que se recogen en las playas de las Seychelles, sobre todo en La Digue y Praslin. Con ellas se prepara una sopa aromática y ligera, con jengibre, ajo y hierbas criollas, que se acompaña de arroz.

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