Tec-tec

Name: Tec-tec
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 500 g almejas pequeñas; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 1 tomate; 1 manojo perejil; 1 guindilla; sal

Also: Sopa de almejas tec-tec

Sopa de pequeñas almejas tec-tec con cebolla, ajo, jengibre y hierbas.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 25 min

Deja las almejas en agua salada 2 horas para que suelten arena.
Sofríe cebolla, ajo y jengibre en aceite.
Añade el tomate y la guindilla y cuece 5 minutos.
Vierte 1 litro de agua y lleva a ebullición.
Agrega las almejas y cuece hasta que abran.
Añade perejil, rectifica de sal y sirve.

History and tradition

Las tec-tec son almejas diminutas que se recogen en las playas de las Seychelles, sobre todo en La Digue y Praslin. Con ellas se prepara una sopa aromática y ligera, con jengibre, ajo y hierbas criollas, que se acompaña de arroz.

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Ingredients

Method

History and tradition

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