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Filippine· Sulú · Jolo, Sulu

Tiyula itum

Anche: Sopa negra tausug

Caldo de ternera o pollo oscurecido con coco quemado, jengibre, cebolla y especias, típico de los tausug.

  • ⏱️ Totale1 h 50 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍲 TipoZuppa o stufato
  • 📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo🎉 Feste 🔥 Piccante🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 1 h 30 min

  1. Tuesta el coco hasta que esté negro y muélelo.
  2. Sofríe jengibre, cebolla y carne.
  3. Añade agua y limoncillo y cuece 1 hora.
  4. Incorpora el coco quemado.
  5. Cuece 20 minutos y rectifica.

Storia e tradizione

Es una especialidad de los tausug de Sulu, con un caldo negro cuyo color procede del coco quemado. Combina picante y sabor tostado. Se prepara en fiestas y comidas colectivas y se sirve con arroz.

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