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Dicesia
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Philippinen· Sulú · Jolo, Sulu

Tiyula itum

Auch: Sopa negra tausug

Caldo de ternera o pollo oscurecido con coco quemado, jengibre, cebolla y especias, típico de los tausug.

  • ⏱️ Gesamt1 h 50 min
  • 📊 SchwierigkeitMittel
  • 🍲 ArtSuppe oder Eintopf
  • 📜 EpocheAntike

🍽️ Mittagessen🎉 Feste 🔥 Scharf🥛 Laktosefrei

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Zutaten

Portionen

Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 1 h 30 min

  1. Tuesta el coco hasta que esté negro y muélelo.
  2. Sofríe jengibre, cebolla y carne.
  3. Añade agua y limoncillo y cuece 1 hora.
  4. Incorpora el coco quemado.
  5. Cuece 20 minutos y rectifica.

Geschichte und Tradition

Es una especialidad de los tausug de Sulu, con un caldo negro cuyo color procede del coco quemado. Combina picante y sabor tostado. Se prepara en fiestas y comidas colectivas y se sirve con arroz.

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