Tiyula itum

Name: Tiyula itum
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Philippines
Ingredients: 1 kg carne de ternera; 1 coco rallado quemado; 1 trozo jengibre; 1 cebolla; 3 guindillas; 1 cda cúrcuma; sal; limoncillo

Also: Sopa negra tausug

Caldo de ternera o pollo oscurecido con coco quemado, jengibre, cebolla y especias, típico de los tausug.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🔥 Spicy 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 20 min · Cooking 1 h 30 min

Tuesta el coco hasta que esté negro y muélelo.
Sofríe jengibre, cebolla y carne.
Añade agua y limoncillo y cuece 1 hora.
Incorpora el coco quemado.
Cuece 20 minutos y rectifica.

History and tradition

Es una especialidad de los tausug de Sulu, con un caldo negro cuyo color procede del coco quemado. Combina picante y sabor tostado. Se prepara en fiestas y comidas colectivas y se sirve con arroz.

Near here

Satti Philippines · Zamboanga 🥗 Starter ♥ 0
Pastil Philippines · Cotabato, Maguindanao 🍖 Main course ♥ 0
Piaparan Philippines · Marawi, Lanao del Sur 🍖 Main course ♥ 0
Sans rival Philippines · Dumaguete, Negros Oriental 🍰 Dessert or sweet ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)