Turrón de Doña Pepa

Name: Turrón de Doña Pepa
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 20 porzioni
Cuisine: Perù
Ingredients: 500 g harina; 200 g mantequilla; 3 yemas; anís en grano; 300 g chancaca; 200 ml agua; canela; clavo; grajeas de colores

Turrón de masa de anís y mantequilla bañado en miel de chancaca y adornado con grajeas, de octubre.

⏱️ Totale2 h 10 min
📊 DifficoltàDifficile
🍰 TipoDolce
📜 EpocaAntichità

🎉 Feste 🥕 Vegetariana

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 1 h 30 min · Cottura 40 min

Mezcla harina, mantequilla, yemas y anís; amasa.
Estira, corta en tiras y hornea a 180 °C 20 minutos.
Hierve la chancaca con agua, canela y clavo.
Intercala las tiras con la miel en una fuente.
Decora con grajeas y deja enfriar.

Storia e tradizione

El turrón de Doña Pepa se asocia al Señor de los Milagros. Según la tradición, Josefa Marmanillo lo habría preparado como ofrenda tras sanar. La masa de anís se corta en tiras y se pega con miel de chancaca, y se decora con grajeas de colores. Se vende en octubre.