Estofado de col fermentada y panceta
別名：Suancai bairou
Panceta hervida y estofada con col china fermentada y fideos de almidón, plato invernal del noreste.
- ⏱️ 合計1 h 30 min
- 📊 難易度簡単
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 1 h
- Hierve la panceta entera 30 minutos con jengibre.
- Enfría y corta en lonchas finas.
- Corta la col fermentada en tiras.
- Cuece la col con el caldo 20 minutos.
- Añade la panceta y los fideos y cuece 10 minutos más.
歴史と伝統
La col fermentada es la reserva de invierno de los hogares del noreste de China, donde los inviernos son larguísimos. La panceta blanca se corta fina y se estofa con la col y los fideos. Suele cocerse a mesa en una olla de cobre y se acompaña con ajo y salsa de tofu fermentado.
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