ハリッサ

Name: ハリッサ
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12人分
Cuisine: チュニジア
Ingredients: 100 g guindillas secas; 4 dientes ajo; 1 cdta comino molido; 1 cdta cilantro molido; 1 cdta sal; 5 cdas aceite de oliva

別名：Salsa harissa tunecina

Pasta picante de guindillas secas con ajo, comino, cilantro y aceite de oliva, esencial en la mesa tunecina.

⏱️ 合計20 min
📊 難易度簡単
🌶️ 種類ソース・薬味
📜 時代19世紀

🍽️ 昼食 🌙 夕食 🌱 ヴィーガン 🌾 グルテンフリー 🥛 乳糖不使用 🔥 辛い

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 20 min・調理 0 min

Remoja las guindillas en agua caliente 20 minutos.
Escúrrelas y quita el tallo.
Tritura con ajo, comino, cilantro y sal.
Añade aceite poco a poco.
Guarda en frasco cubierta de aceite.

歴史と伝統

La harissa es el condimento nacional de Túnez, vinculada a la región de Cap Bon y a Nabeul. Los pimientos secos se remojan, se machacan con ajo, comino y cilantro y se conservan cubiertos de aceite. Sazona cuscús, brik y guisos.