じゃこ天
Fritura de pasta de pescado pequeño, con espinas y piel, de textura firme y sabor intenso.
- ⏱️ 合計40 min
- 📊 難易度普通
- 🥗 種類前菜
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 10 min
- Tritura el pescado con espinas y piel hasta obtener una pasta.
- Mezcla con soja, sake, jengibre y almidón.
- Forma tortitas planas.
- Fríe en aceite a 170 grados hasta dorar.
- Sirve con daikon rallado y soja.
歴史と伝統
Es una especialidad de Ehime hecha con pescado pequeño, jako, picado con espinas y piel y frito en pequeñas tortas. Tiene un sabor intenso y textura crujiente. Se come caliente con rábano rallado y soja.
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