Jakoten

• 300 g pescado pequeño (boquerones, jureles)
• 1 cda salsa de soja
• 1 cda sake
• 1 cdta jengibre rallado
• 1 cucharada de almidón
• aceite
• daikon rallado

История и традиции

Es una especialidad de Ehime hecha con pescado pequeño, jako, picado con espinas y piel y frito en pequeñas tortas. Tiene un sabor intenso y textura crujiente. Se come caliente con rábano rallado y soja.

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