ジョージア· Racha-Lechjumi y Kvemo Svaneti · Racha

Khvanchkara

Name: Khvanchkara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10人分
Cuisine: ジョージア
Ingredients: 10 kg uvas Alexandrouli y Mujuretuli; azúcar de la propia uva; levadura natural

別名：Vino khvanchkara

Vino tinto semidulce de Racha, de aromas de frambuesa, elaborado con uvas Alexandrouli y Mujuretuli.

⏱️ 合計30 min
📊 難易度難しい
🍹 種類飲み物
📜 時代20世紀

🎉 お祝い・祭り 🌙 夕食 🥕 ベジタリアン 🌱 ヴィーガン

+ 自分のバージョン

材料

人分

10 kg uvas Alexandrouli y Mujuretuli
azúcar de la propia uva
levadura natural

作り方

下準備 30 min・調理 0 min

Despalilla y estruja las uvas.
Fermenta el mosto con los hollejos 5 días.
Prensa.
Detén la fermentación al enfriar para conservar azúcar.
Reposa 3 meses.

歴史と伝統

El khvanchkara procede de Racha-Lechkhumi. Se elabora desde 1907 con las variedades locales Alexandrouli y Mujuretuli. Se dice que fue un vino apreciado en la época soviética. La denominación se protege hoy.