マラバール・フィッシュ・カレー

Name: マラバール・フィッシュ・カレー
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4人分
Cuisine: インド
Ingredients: 500 g sardinas; 1 cdta cúrcuma; 2 cdas chile de Kashmiri; 1 trozo kudampuli; 1 cebolla; jengibre y ajo; hojas de curry; aceite de coco; sal

別名：Curry de sardinas de Malabar

Sardinas en un curry rojo de coco, chile y kokum, cocidas en cazuela de barro.

⏱️ 合計45 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代古代

🍽️ 昼食 🌾 グルテンフリー 🔥 辛い

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 20 min・調理 25 min

Limpia las sardinas.
Mezcla chile, cúrcuma, jengibre y ajo con agua.
Cuece la pasta con la cebolla y kudampuli.
Añade el pescado y cuece 15 minutos sin remover.
Termina con aceite de coco y hojas de curry.

歴史と伝統

Las sardinas son pescado de uso diario en la costa de Malabar, en Kerala. El curry lleva chile de Kashmiri, kudampuli o tamarindo de Malabar y leche de coco. Se cocina en una olla de barro, y se dice que mejora al día siguiente. Se sirve con arroz o tapioca.