Maqbous
別名：Machbous, kabsa omaní
Arroz especiado cocido con pollo o cordero, lima negra seca y tomate, de aroma intenso.
- ⏱️ 合計1 h 45 min
- 📊 難易度普通
- 🍚 種類米料理・パスタ
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 1 h 15 min
- Dora el pollo en aceite y reserva.
- Sofríe cebolla y ajo, añade tomate y las especias.
- Devuelve el pollo con las limas negras pinchadas y cubre con 1 litro de agua; cuece 30 minutos.
- Retira el pollo, añade el arroz lavado al caldo y cuece tapado 20 minutos.
- Sirve el arroz con el pollo encima.
歴史と伝統
El maqbous es una versión del arroz con carne que se encuentra por toda la península arábiga. En Omán lleva lima negra seca (loomi) y especias como cardamomo y canela, que le dan un aroma ácido y cálido. Se sirve en una fuente grande para compartir.
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