Maqbous
又名：Machbous, kabsa omaní
Arroz especiado cocido con pollo o cordero, lima negra seca y tomate, de aroma intenso.
- ⏱️ 总计1 h 45 min
- 📊 难度中等
- 🍚 类型米饭或面食
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 1 h 15 min
- Dora el pollo en aceite y reserva.
- Sofríe cebolla y ajo, añade tomate y las especias.
- Devuelve el pollo con las limas negras pinchadas y cubre con 1 litro de agua; cuece 30 minutos.
- Retira el pollo, añade el arroz lavado al caldo y cuece tapado 20 minutos.
- Sirve el arroz con el pollo encima.
历史与传统
El maqbous es una versión del arroz con carne que se encuentra por toda la península arábiga. En Omán lleva lima negra seca (loomi) y especias como cardamomo y canela, que le dan un aroma ácido y cálido. Se sirve en una fuente grande para compartir.
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