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Maqbous

Name: Maqbous
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Oman
Ingredients: 1 pollo troceado; 400 g arroz basmati; 2 cebollas; 2 tomates; 2 limas negras secas (loomi); 4 dientes ajo; 1 cdta cúrcuma; 1 cdta comino; 1 rama canela; 4 vainas cardamomo; 3 cdas aceite; sal

Anche: Machbous, kabsa omaní

Arroz especiado cocido con pollo o cordero, lima negra seca y tomate, de aroma intenso.

⏱️ Totale1 h 45 min
📊 DifficoltàMedia
🍚 TipoRiso o pasta
📜 EpocaMedievale

🍽️ Pranzo 🎉 Feste 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 1 h 15 min

Dora el pollo en aceite y reserva.
Sofríe cebolla y ajo, añade tomate y las especias.
Devuelve el pollo con las limas negras pinchadas y cubre con 1 litro de agua; cuece 30 minutos.
Retira el pollo, añade el arroz lavado al caldo y cuece tapado 20 minutos.
Sirve el arroz con el pollo encima.

Storia e tradizione

El maqbous es una versión del arroz con carne que se encuentra por toda la península arábiga. En Omán lleva lima negra seca (loomi) y especias como cardamomo y canela, que le dan un aroma ácido y cálido. Se sirve en una fuente grande para compartir.

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Ingredienti

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