Maqbous
Aussi : Machbous, kabsa omaní
Arroz especiado cocido con pollo o cordero, lima negra seca y tomate, de aroma intenso.
- ⏱️ Total1 h 45 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍚 TypeRiz ou pâtes
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 1 h 15 min
- Dora el pollo en aceite y reserva.
- Sofríe cebolla y ajo, añade tomate y las especias.
- Devuelve el pollo con las limas negras pinchadas y cubre con 1 litro de agua; cuece 30 minutos.
- Retira el pollo, añade el arroz lavado al caldo y cuece tapado 20 minutos.
- Sirve el arroz con el pollo encima.
Histoire et tradition
El maqbous es una versión del arroz con carne que se encuentra por toda la península arábiga. En Omán lleva lima negra seca (loomi) y especias como cardamomo y canela, que le dan un aroma ácido y cálido. Se sirve en una fuente grande para compartir.
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