のっぺい汁
別名：Noppe-jiru
Guiso de taro, shiitake, zanahoria y konjac, espesado con su propio almidón, típico de Niigata.
- ⏱️ 合計1 h 10 min
- 📊 難易度簡単
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代古代
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 40 min
- Pela los taros y córtalos en trozos.
- Saltea las verduras cortadas en un cazo.
- Añade el dashi, la soja y el mirin.
- Cuece 30 minutos hasta que el taro se deshaga y espese.
- Sirve templado en cuencos.
歴史と伝統
Se prepara en Niigata sobre todo en fiestas y en Año Nuevo. Las verduras se saltean y se cuecen con el taro, que al deshacerse espesa el caldo. Tiene una consistencia casi de puré. Se sirve templado.
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