Revolcado

Name: Revolcado
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6人分
Cuisine: グアテマラ
Ingredients: 1 kg menudos de cerdo; 5 tomates; 2 chiles guaque; 100 g pepitoria; 1 cebolla; cilantro; sal

Guiso de menudos y cabeza de cerdo en recado espeso de chiles, pepitoria y tomate.

⏱️ 合計2 h 30 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代16〜18世紀

🍽️ 昼食 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 30 min・調理 2 h

Cuece los menudos en agua con sal.
Licua tomates, chiles y pepitoria.
Cocina el recado 15 minutos.
Añade los menudos.
Cuece 30 minutos.

歴史と伝統

Es un guiso de despojos de cerdo con recado de tomate y chile que se espesa con pepitoria. Es comida de fiestas en Guatemala, muy popular en Quetzaltenango y Ciudad de Guatemala.