Revolcado

Name: Revolcado
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 人份
Cuisine: 危地马拉
Ingredients: 1 kg menudos de cerdo; 5 tomates; 2 chiles guaque; 100 g pepitoria; 1 cebolla; cilantro; sal

Guiso de menudos y cabeza de cerdo en recado espeso de chiles, pepitoria y tomate.

⏱️ 总计2 h 30 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代16–18世纪

🍽️ 午餐 🥛 无乳糖

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做法

准备 30 min · 烹饪 2 h

Cuece los menudos en agua con sal.
Licua tomates, chiles y pepitoria.
Cocina el recado 15 minutos.
Añade los menudos.
Cuece 30 minutos.

历史与传统

Es un guiso de despojos de cerdo con recado de tomate y chile que se espesa con pepitoria. Es comida de fiestas en Guatemala, muy popular en Quetzaltenango y Ciudad de Guatemala.