Guatemala· Guatemala · Ciudad de Guatemala

Revolcado

Name: Revolcado
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Guatemala
Ingredients: 1 kg menudos de cerdo; 5 tomates; 2 chiles guaque; 100 g pepitoria; 1 cebolla; cilantro; sal

Guiso de menudos y cabeza de cerdo en recado espeso de chiles, pepitoria y tomate.

⏱️ Gesamt2 h 30 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🥛 Laktosefrei

+ Meine Version

Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 2 h

Cuece los menudos en agua con sal.
Licua tomates, chiles y pepitoria.
Cocina el recado 15 minutos.
Añade los menudos.
Cuece 30 minutos.

Geschichte und Tradition

Es un guiso de despojos de cerdo con recado de tomate y chile que se espesa con pepitoria. Es comida de fiestas en Guatemala, muy popular en Quetzaltenango y Ciudad de Guatemala.