Гватемала· Guatemala · Ciudad de Guatemala

Revolcado

Name: Revolcado
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Гватемала
Ingredients: 1 kg menudos de cerdo; 5 tomates; 2 chiles guaque; 100 g pepitoria; 1 cebolla; cilantro; sal

Guiso de menudos y cabeza de cerdo en recado espeso de chiles, pepitoria y tomate.

⏱️ Всего2 h 30 min
📊 СложностьСредне
🍖 ТипОсновное блюдо
📜 ЭпохаXVI–XVIII века

🍽️ Обед 🥛 Без лактозы

+ Моя версия

Приготовление

Подготовка 30 min · Готовка 2 h

Cuece los menudos en agua con sal.
Licua tomates, chiles y pepitoria.
Cocina el recado 15 minutos.
Añade los menudos.
Cuece 30 minutos.

История и традиции

Es un guiso de despojos de cerdo con recado de tomate y chile que se espesa con pepitoria. Es comida de fiestas en Guatemala, muy popular en Quetzaltenango y Ciudad de Guatemala.