غواتيمالا· Guatemala · Ciudad de Guatemala
Revolcado
Guiso de menudos y cabeza de cerdo en recado espeso de chiles, pepitoria y tomate.
- ⏱️ المجموع2 h 30 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 2 h
- Cuece los menudos en agua con sal.
- Licua tomates, chiles y pepitoria.
- Cocina el recado 15 minutos.
- Añade los menudos.
- Cuece 30 minutos.
التاريخ والتقاليد
Es un guiso de despojos de cerdo con recado de tomate y chile que se espesa con pepitoria. Es comida de fiestas en Guatemala, muy popular en Quetzaltenango y Ciudad de Guatemala.
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