コロンビア· Atlántico · Barranquilla
Sancocho trifásico
Sancocho costeño con tres carnes (res, cerdo y gallina), ñame, yuca y plátano verde.
- ⏱️ 合計3 h 10 min
- 📊 難易度普通
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代古代
材料
人分
作り方
下準備 40 min・調理 2 h 30 min
- Cuece las carnes con sal hasta que ablanden.
- Agrega ñame, yuca y plátano.
- Cocina 40 minutos más.
- Rectifica de sal.
- Sirve con cilantro.
歴史と伝統
Es la versión de la costa Caribe del sancocho, con tres tipos de carne que le dan nombre. Se sirve en fiestas y domingos, con arroz con coco y patacones. El ñame y la yuca son tubérculos básicos de la región.
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