Колумбия· Atlántico · Barranquilla
Sancocho trifásico
Sancocho costeño con tres carnes (res, cerdo y gallina), ñame, yuca y plátano verde.
- ⏱️ Всего3 h 10 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 40 min · Готовка 2 h 30 min
- Cuece las carnes con sal hasta que ablanden.
- Agrega ñame, yuca y plátano.
- Cocina 40 minutos más.
- Rectifica de sal.
- Sirve con cilantro.
История и традиции
Es la versión de la costa Caribe del sancocho, con tres tipos de carne que le dan nombre. Se sirve en fiestas y domingos, con arroz con coco y patacones. El ñame y la yuca son tubérculos básicos de la región.
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