Sancocho trifásico

Name: Sancocho trifásico
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Colombia
Ingredients: 500 g costilla de res; 500 g costilla de cerdo; 1 gallina; 500 g ñame; 500 g yuca; 2 plátanos verdes; cilantro; sal

Sancocho costeño con tres carnes (res, cerdo y gallina), ñame, yuca y plátano verde.

⏱️ Total3 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 40 min · Cooking 2 h 30 min

Cuece las carnes con sal hasta que ablanden.
Agrega ñame, yuca y plátano.
Cocina 40 minutos más.
Rectifica de sal.
Sirve con cilantro.

History and tradition

Es la versión de la costa Caribe del sancocho, con tres tipos de carne que le dan nombre. Se sirve en fiestas y domingos, con arroz con coco y patacones. El ñame y la yuca son tubérculos básicos de la región.

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Ingredients

Method

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