日本· Yamanashi · Fujiyoshida, Yamanashi

吉田のうどん

Name: 吉田のうどん
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 2 porciones de udon gruesos y firmes; 600 ml dashi; 2 cdas miso; 2 cdas salsa de soja; 150 g col; 100 g carne de caballo o cerdo en lonchas; 1 cdta pimienta picante o chile molido; 1 cebolleta

別名：Udon de Yoshida

Udon muy firme y mascable con caldo de miso y soja, col, carne de caballo o cerdo y una pasta picante.

⏱️ 合計45 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代20世紀

🍽️ 昼食

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作り方

下準備 30 min・調理 15 min

Hierve el dashi con el miso disuelto y la soja.
Saltea la carne y la col en una sartén unos 3 minutos.
Cuece los udon en agua abundante unos 10 minutos y escúrrelos.
Reparte los fideos en los cuencos y vierte el caldo caliente.
Añade la col, la carne, la cebolleta y la pimienta picante.

歴史と伝統

Es la comida de Fujiyoshida, a los pies del monte Fuji. Se cuenta que las familias dedicadas al tejido, con las mujeres ocupadas en el telar, preparaban un plato rápido y contundente. Los fideos se amasan con fuerza y quedan firmes. Se sirven con col y carne, y se pica al gusto con la pasta suribachi.