Baghala ghatogh
Também: Habas con eneldo y huevo
Guiso de habas frescas con eneldo, ajo y huevos escalfados, típico de Gilán.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DificuldadeFácil
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 20 min · Cozimento 30 min
- Pela las habas.
- Sofríe el ajo con cúrcuma.
- Añade las habas y cubre con un vaso de agua.
- Cuece 15 minutos.
- Incorpora el eneldo picado.
- Casca los huevos encima y cuece tapado hasta que cuajen.
História e tradição
Es un plato del norte de Irán, en la provincia de Gilán, donde el eneldo y las habas son ingredientes básicos. Se prepara en primavera con habas tiernas y se cuajan huevos en la salsa. Se sirve con pan o con arroz.
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