Ikivuguto
Também: Leche fermentada ruandesa
Leche fresca fermentada de forma natural, espesa y ácida, bebida emblemática de los ganaderos ruandeses.
- ⏱️ Total5 min
- 📊 DificuldadeFácil
- 🍹 TipoBebida
- 📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 5 min · Cozimento 0 min
- Calienta la leche hasta que esté tibia, a unos 40 °C.
- Añade el fermento y mezcla suavemente.
- Vierte en un recipiente de vidrio limpio y tapa.
- Deja fermentar en un lugar templado durante 24 horas.
- Comprueba que haya espesado y tenga sabor ácido.
- Refrigera y sirve frío.
História e tradição
Tradicionalmente se deja fermentar la leche de vaca en calabazas especiales, que se ahúman por dentro. Es una bebida cotidiana para pastores y familias, que acompaña al ubugari o se toma sola muy fría.
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