Ikivuguto
Anche: Leche fermentada ruandesa
Leche fresca fermentada de forma natural, espesa y ácida, bebida emblemática de los ganaderos ruandeses.
- ⏱️ Totale5 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🍹 TipoBevanda
- 📜 EpocaAncestrale / precolombiana
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 5 min · Cottura 0 min
- Calienta la leche hasta que esté tibia, a unos 40 °C.
- Añade el fermento y mezcla suavemente.
- Vierte en un recipiente de vidrio limpio y tapa.
- Deja fermentar en un lugar templado durante 24 horas.
- Comprueba que haya espesado y tenga sabor ácido.
- Refrigera y sirve frío.
Storia e tradizione
Tradicionalmente se deja fermentar la leche de vaca en calabazas especiales, que se ahúman por dentro. Es una bebida cotidiana para pastores y familias, que acompaña al ubugari o se toma sola muy fría.
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