Kebab karaz

Name: Kebab karaz
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Síria
Ingredients: 500 g carne picada de cordero; 500 g cerezas sin hueso; 1 cebolla; 1 cda pasta de tomate; 2 cdas azúcar; 1 cdta pimienta de Jamaica; aceite; sal

Também: Kebab de cereza

Albóndigas de cordero en una salsa agridulce de cerezas, especialidad alepina.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificuldadeMédia
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🍽️ Almoço 🎉 Festas 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 40 min

Mezcla la carne con cebolla rallada, especias y sal; forma bolas.
Dora las albóndigas en aceite.
Cuece las cerezas con tomate, azúcar y agua 10 minutos.
Añade las albóndigas y cuece 20 minutos.
Sirve sobre pan con la salsa.

História e tradição

Es una de las firmas de la cocina de Alepo, ciudad con gran tradición de kebabs. Las cerezas ácidas aportan el contraste dulce y ácido a la carne. Se sirve sobre pan.