Kebab karaz

Name: Kebab karaz
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 叙利亚
Ingredients: 500 g carne picada de cordero; 500 g cerezas sin hueso; 1 cebolla; 1 cda pasta de tomate; 2 cdas azúcar; 1 cdta pimienta de Jamaica; aceite; sal

又名：Kebab de cereza

Albóndigas de cordero en una salsa agridulce de cerezas, especialidad alepina.

⏱️ 总计1 h 10 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代16–18世纪

🍽️ 午餐 🎉 节日 🥛 无乳糖

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做法

准备 30 min · 烹饪 40 min

Mezcla la carne con cebolla rallada, especias y sal; forma bolas.
Dora las albóndigas en aceite.
Cuece las cerezas con tomate, azúcar y agua 10 minutos.
Añade las albóndigas y cuece 20 minutos.
Sirve sobre pan con la salsa.

历史与传统

Es una de las firmas de la cocina de Alepo, ciudad con gran tradición de kebabs. Las cerezas ácidas aportan el contraste dulce y ácido a la carne. Se sirve sobre pan.