Kebab karaz
Also: Kebab de cereza
Albóndigas de cordero en una salsa agridulce de cerezas, especialidad alepina.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 40 min
- Mezcla la carne con cebolla rallada, especias y sal; forma bolas.
- Dora las albóndigas en aceite.
- Cuece las cerezas con tomate, azúcar y agua 10 minutos.
- Añade las albóndigas y cuece 20 minutos.
- Sirve sobre pan con la salsa.
History and tradition
Es una de las firmas de la cocina de Alepo, ciudad con gran tradición de kebabs. Las cerezas ácidas aportan el contraste dulce y ácido a la carne. Se sirve sobre pan.
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