Kebab karaz

Name: Kebab karaz
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Siria
Ingredients: 500 g carne picada de cordero; 500 g cerezas sin hueso; 1 cebolla; 1 cda pasta de tomate; 2 cdas azúcar; 1 cdta pimienta de Jamaica; aceite; sal

También: Kebab de cereza

Albóndigas de cordero en una salsa agridulce de cerezas, especialidad alepina.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 40 min

Mezcla la carne con cebolla rallada, especias y sal; forma bolas.
Dora las albóndigas en aceite.
Cuece las cerezas con tomate, azúcar y agua 10 minutos.
Añade las albóndigas y cuece 20 minutos.
Sirve sobre pan con la salsa.

Historia y tradición

Es una de las firmas de la cocina de Alepo, ciudad con gran tradición de kebabs. Las cerezas ácidas aportan el contraste dulce y ácido a la carne. Se sirve sobre pan.