Pato no tucupi

Name: Pato no tucupi
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasil
Ingredients: 1 pato; 1 l tucupí; 1 manojo jambú; 4 dientes ajo; chicória; sal

Pato cocido en caldo de tucupi con jambú, plato emblemático de la fiesta del Círio de Nazaré.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DificuldadeDifícil
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica

🍽️ Almoço 🎉 Festas 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 2 h

Sazona el pato con ajo y sal y ásalo.
Hierve el tucupí.
Cuece el pato en el tucupí 1 hora.
Añade el jambú.
Sirve con arroz.

História e tradição

Es el plato central del Círio de Nazaré, la gran fiesta religiosa de Belém en octubre. El pato se asa y luego se cuece en tucupi, el jugo amarillo de la yuca brava. Se sirve con arroz y farofa.