Maniçoba

Name: Maniçoba
Prep time: 1 h
Cook time: 8 h
Total time: 9 h
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasil
Ingredients: 1 kg hojas de mandioca molidas; 500 g cerdo salado; 300 g tocino; 200 g chorizo; 1 cebolla; laurel

Hojas de mandioca molidas y cocidas durante días con carnes de cerdo, tocino y embutidos.

⏱️ Total9 h
📊 DificuldadeDifícil
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica

🍽️ Almoço 🎉 Festas 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 1 h · Cozimento 8 h

Hierve las hojas siete días o al menos 8 horas.
Cuece las carnes aparte.
Une todo.
Añade laurel y cebolla.
Cocina a fuego lento.

História e tradição

De origen indígena, la maniçoba se prepara en el Pará para el Círio de Nazaré. Las hojas de la yuca deben hervirse mucho tiempo para eliminar su toxicidad.