Maniçoba

Name: Maniçoba
Prep time: 1 h
Cook time: 8 h
Total time: 9 h
Yield: 10 portions
Cuisine: Brésil
Ingredients: 1 kg hojas de mandioca molidas; 500 g cerdo salado; 300 g tocino; 200 g chorizo; 1 cebolla; laurel

Hojas de mandioca molidas y cocidas durante días con carnes de cerdo, tocino y embutidos.

⏱️ Total9 h
📊 DifficultéDifficile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 8 h

Hierve las hojas siete días o al menos 8 horas.
Cuece las carnes aparte.
Une todo.
Añade laurel y cebolla.
Cocina a fuego lento.

Histoire et tradition

De origen indígena, la maniçoba se prepara en el Pará para el Círio de Nazaré. Las hojas de la yuca deben hervirse mucho tiempo para eliminar su toxicidad.