Maniçoba
Hojas de mandioca molidas y cocidas durante días con carnes de cerdo, tocino y embutidos.
- ⏱️ Total9 h
- 📊 DifficultyHard
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 8 h
- Hierve las hojas siete días o al menos 8 horas.
- Cuece las carnes aparte.
- Une todo.
- Añade laurel y cebolla.
- Cocina a fuego lento.
History and tradition
De origen indígena, la maniçoba se prepara en el Pará para el Círio de Nazaré. Las hojas de la yuca deben hervirse mucho tiempo para eliminar su toxicidad.
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