Tacacá
Caldo amazónico de tucupí con goma de yuca, gambas secas y hojas de jambú.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 40 min
- Hierve el tucupí con ajo.
- Prepara la goma de tapioca con agua.
- Cuece el jambú.
- Pon goma, gambas y jambú en un cuenco.
- Añade el tucupí caliente.
History and tradition
De origen indígena, es un plato callejero del Pará. Se sirve en cuenco, caliente, en puestos de las tacacazeiras al atardecer. El jambú produce un cosquilleo en la boca.
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