Tacacá

Name: Tacacá
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Brasile
Ingredients: 1 l tucupí; 200 g goma de tapioca; 200 g gambas; 1 manojo jambú; 1 diente ajo; chicória

Caldo amazónico de tucupí con goma de yuca, gambas secas y hojas de jambú.

⏱️ Totale1 h
📊 DifficoltàMedia
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaAncestrale / precolombiana

🧁 Merenda 🌙 Cena 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 40 min

Hierve el tucupí con ajo.
Prepara la goma de tapioca con agua.
Cuece el jambú.
Pon goma, gambas y jambú en un cuenco.
Añade el tucupí caliente.

Storia e tradizione

De origen indígena, es un plato callejero del Pará. Se sirve en cuenco, caliente, en puestos de las tacacazeiras al atardecer. El jambú produce un cosquilleo en la boca.