Tacacá
Caldo amazónico de tucupí con goma de yuca, gambas secas y hojas de jambú.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 40 min
- Hierve el tucupí con ajo.
- Prepara la goma de tapioca con agua.
- Cuece el jambú.
- Pon goma, gambas y jambú en un cuenco.
- Añade el tucupí caliente.
التاريخ والتقاليد
De origen indígena, es un plato callejero del Pará. Se sirve en cuenco, caliente, en puestos de las tacacazeiras al atardecer. El jambú produce un cosquilleo en la boca.
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