Tacacá

Name: Tacacá
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasil
Ingredients: 1 l tucupí; 200 g goma de tapioca; 200 g gambas; 1 manojo jambú; 1 diente ajo; chicória

Caldo amazónico de tucupí con goma de yuca, gambas secas y hojas de jambú.

⏱️ Total1 h
📊 DificuldadeMédia
🍲 TipoSopa ou guisado
📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica

🧁 Lanche da tarde 🌙 Jantar 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 40 min

Hierve el tucupí con ajo.
Prepara la goma de tapioca con agua.
Cuece el jambú.
Pon goma, gambas y jambú en un cuenco.
Añade el tucupí caliente.

História e tradição

De origen indígena, es un plato callejero del Pará. Se sirve en cuenco, caliente, en puestos de las tacacazeiras al atardecer. El jambú produce un cosquilleo en la boca.