Cajuína

Name: Cajuína
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Brazil
Ingredients: 2 kg pseudofrutos de anacardo; azúcar

Bebida clarificada y cocida del zumo de anacardo, dulce y ligeramente ácida.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍹 TypeDrink
📜 Era20th century

🧁 Afternoon snack 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Ingredients

servings

2 kg pseudofrutos de anacardo
azúcar

Method

Prep 30 min · Cooking 1 h

Lava y tritura los frutos.
Filtra el jugo.
Deja reposar hasta que se clarifique.
Calienta en baño maría.
Embotella y enfría.

History and tradition

Bebida típica de Piauí y Ceará, hecha con el jugo del falso fruto del anacardo. Se filtra para eliminar los taninos y se pasteuriza en botellas. Se toma muy fría.

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Ingredients

Method

History and tradition

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