Buchada de bode

Name: Buchada de bode
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Brazil
Ingredients: 1 kg menudillos de cabra; estómago de cabra; 3 limones; 6 dientes ajo; cilantro; pimienta

Vísceras de cabra cosidas dentro del estómago del animal y cocidas con especias.

⏱️ Total3 h
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🔥 Spicy 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 2 h

Lava muy bien el estómago.
Corta las vísceras.
Sazona con ajo y limón.
Rellena el estómago y cose.
Cuece 2 horas.

History and tradition

Plato tradicional del sertón nordestino. Las vísceras se limpian con mucho cuidado y se condimentan con limón, ajo y pimienta. Se cuece lentamente y se sirve con pirão.

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Ingredients

Method

History and tradition

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