Buchada de bode

Name: Buchada de bode
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 1 kg menudillos de cabra; estómago de cabra; 3 limones; 6 dientes ajo; cilantro; pimienta

Vísceras de cabra cosidas dentro del estómago del animal y cocidas con especias.

⏱️ Total3 h
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🔥 Picante 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 2 h

Lava muy bien el estómago.
Corta las vísceras.
Sazona con ajo y limón.
Rellena el estómago y cose.
Cuece 2 horas.

Historia y tradición

Plato tradicional del sertón nordestino. Las vísceras se limpian con mucho cuidado y se condimentan con limón, ajo y pimienta. Se cuece lentamente y se sirve con pirão.