Quibebé
Puré de calabaza con cebolla, ajo y cilantro, a menudo servido con carne seca.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 25 min
- Pela y corta la calabaza.
- Sofríe cebolla y ajo.
- Añade la calabaza y agua.
- Cuece hasta ablandar.
- Machaca y sazona con cilantro.
Historia y tradición
Plato nordestino, especialmente de Bahía, hecho con calabaza cocida y machacada. Es un acompañamiento de carne de sol y otras carnes. Su dulzura contrasta con la sal de la carne.
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