Caruru
Guiso de quingombó con gambas secas, cebolla, cacahuete, anacardo y aceite de palma.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 1 h
- Corta el quingombó en rodajas.
- Tritura gambas, frutos secos y cebolla.
- Cuece el quingombó con agua.
- Añade la pasta.
- Incorpora el aceite de dendê.
Historia y tradición
Plato afrobrasileño, de Bahía, vinculado con ofrendas de candomblé y con las fiestas de San Cosme y San Damián. Se sirve con acarajé, vatapá y arroz.
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